Jambon « Gran Reserva » Duroc : reconnu pour sa délicieuse viande marbrée et sa teneur en graisse infiltrée. Affinage : 24/30 mois
Mortadelle finement tranchée, au goût délicat et authentique
Viande de bœuf salée, séchée et affinée, faible teneur en graisses. La Cécina de Galice est légèrement fumée au bois de chêne, ce qui lui confère un arôme très particulier et unique. Affinage : 16/18 mois
Chorizo 100% Bellota = Ce Chorizo doux aux épices fins est issu de porcs de race 100% Iberico, élevés en plein air par la maison Guillen. Affinage : 6/8 mois
Saumon Gravelax aux agrumes et poivre de Sichuan et sa crème chantilly salée
Cubes de patate douce cuits au four avec huile d’olive & épices douces (paprika, cumin) accompagné de Feta et feuilles de coriandre
Crevettes marinées à l’huile d’olive, ail confit, zeste de citron vert, piment doux fumé (paprika), herbes fraîches (coriandre)
Saucisson Lyonnais finement tranché, au goût délicat et authentique
Crème légère, tomate confite, petit morceau de chèvre frais, herbes
Croquette du moment, foie gras du LÀOH, magret de canard séché au thym, pâté croûte Richelieu, rillettes de canard, mousse de Jambon blanc moutarde à l’ancienne
Rosette de Lyon, Cecina de boeuf, Chorizo Ibérique, Jambon Ibérique, Jambon et Mortadelle
Comté affiné 20 mois, St Marcellin pané, crottin de chèvre, Reblochon rôti et ses pommes de terre grenailles, tomme de Savoie, Chèvre frais fouetté au miel et piments d’Espelette
Salade, chou, poulet mariné au paprika et pané, oeuf dur, copeaux de Parmesan AOP, croûtons de pain, chips de Parmesan, pickles d’oignon rouge, sauce légère
Salade, toast de chèvre au miel, noix, oeuf dur pané, courgettes grillées, carottes râpées et tomates cocktails
Quiche Lorraine, lardons, oeuf, fromage et crème accompagnée de salade
Riz sauvage, lentilles, courgettes grillées, choux rouge frais, carottes râpées, avocat, tomates, patate douce et crumble de Parmesan Supplément saumon Gravelax : 5 Euros
Les Plats Principaux
Tartare de boeuf au couteau, Frites maison, Salade
Pain brioché toasté, steak haché, tomme de Savoie fondue, confit d’oignons, salade croquante, sauce herbes, servi avec frites maison
Entrecôte de boeuf Simmental tendre et son beurre maitre d’hôtel, accompagnée de frites maison ou pommes de terre grenaille
Poulet et sa sauce crémeuse aux champignons, accompagné de légumes de saisons et riz sauvage
Effiloché de porc mariné à la bière et jus d’orange, accompagné de frites maison ou pommes de terre grenaille
Côtes d’agneau mariné aux herbes de garrigue et ail confit, frites maison ou pommes de terre grenaille
Magret de canard entier rôti, sauce figue et noix accompagné de patates douces et légumes maison
Escalope de veau milanaise accompagnée de riz sauvage et compotée de tomates
Faux filet maturé (environ 300g) et sa tranche de foie gras poêlée accompagné de légumes et de pommes de terre grenaille
Pavé de saumon laqué au miel, mariné à base de pâte miso, sauce soja, gingembre et graines de sésames, accompagné de riz sauvage et légumes de saisons
Filet de cabillaud frais enrobé d’une pâte à bière croustillante, servi avec frites maison dorées et sa sauce tartare onctueuse
Poulpe grillé et sa sauce Chorizo, servi avec riz sauvage & légumes de saison
Dos de cabillaud accompagné de son beurre blanc, servi avec riz sauvage & légumes de saison
Viandes Maturées sur Place et par nos Soins
Côte de boeuf maturée Galice, frites maison ou pommes de terre grenaille, sauces au choix Sauces aux Choix : Roquefort Poivre Tartare Maître d'hôtel
Magret de canard, effiloché de porc mariné à la bière et jus d’orange, poulet grillé, foie gras poêlé et côte d’agneau, accompagnés de frites maison ou pommes de terre grenaille, sauce aux choix Sauces aux Choix : Roquefort Poivre Tartare Maître d'hôtel
Hampe de boeuf marinade du LÀOH!, frites maison ou pommes de terre grenaille Sauces aux Choix : Roquefort Poivre Tartare Maître d'hôtel
Comté, Chèvre, Tomme de Savoie
Fromage Blanc à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
Parce qu'un Repas qui ne Finit pas sur une Note Sucrée n'est pas un Digne de ce Nom !
Assortiment de desserts du moment et son café/thé
Brioche dorée façon pain perdu, caramel beurre salé et boule de glace gourmande
Sphère glacée Chartreuse & citron vert, éclats de Meringue et Crumble aux amandes
Meringue crousti-fondante, chantilly maison, figue, poire pochée, éclats de noix et glace vanille
Base macaron citron, crème citronnée onctueuse et meringue aérienne
Chocolat noir onctueux et légère crumble aux amandes et craquant chocolat.