Foie gras au Calvados, assaisonné et fondant, accompagné de pain brioché maison
Jambon « Gran Reserva » Duroc : reconnu pour sa délicieuse viande marbrée et sa teneur en graisse infiltrée. Affinage : 24/30 mois
Jambon sublimé par l’arôme de la Truffe d’été (Tuber aestivum)
Viande de bœuf salée, séchée et affinée, faible teneur en graisses. La Cécina de Galice est légèrement fumée au bois de chêne, ce qui lui confère un arôme très particulier et unique. Affinage : 16/18 mois
Chorizo 100% Bellota = Ce Chorizo doux aux épices fins est issu de porcs de race 100% Iberico, élevés en plein air par la maison Guillen. Affinage : 6/8 mois
Choux-fleur doré au curry, sauce Tzatziki onctueuse
Truite Gravelax aux Agrumes et Poivre de Sichuan
Crevettes sautées à l’ail, persillade et huile d’olive, pleine de saveurs
Saucisson Lyonnais finement tranché, au goût délicat et authentique
Sauce Tzatziki onctueuse (duo de fromages, échalote et ciboulette)
Magret de canard, ribs de boeuf, foie gras poêlé et faux-filet de boeuf maturé, frites maison et légumes du moment
Magret de canard maturé, faux filet maturé, terrine de volaille, foie gras du LÀOH!
Rosette de Lyon, Cecina de boeuf, Chorizo Ibérique, Comté, Brebis, Gouda Vieux
Comté, Gouda vieux, Brebis au piment d’Espelette, Marette, Brebis Fenugrec
Salade, poulet mariné aux herbes et cuit sous vide, copeaux de Parmesan, croûtons maison et sauce César
Salade, truite Gravelax, oranges, avocat, pickles d’oignons rouges, gressins et vinaigre de framboise
Salade, croustillant de chèvre au miel, tomates cerises, pignons de pin grillés
Les Plats Principaux
Faux-filets de boeuf maturés, frites maison et sauce au choix
Magret de canard, légumes du moment et sauce au choix
Entrecôte de boeuf Simmental tendre, frites maison croustillantes et sauce au choix
Tartare de Boeuf Haché Minute, Frites Maison, Salade
Pain Burger de La Marjolaine, steak haché de boeuf maison, ail des ours, oignons confits, salade, tomate, et frites maison
Joue de porc fondante, mijotée dans une sauce sucrée-salée aux notes de chili et soja, servie avec du riz
Filet de Saint-Pierre rôti, marinade gingembre-citronnelle, légumes du moment
Pavé de saumon grillé, marinade Satay, légumes du moment
Coquillettes façon risotto, huile de truffe & jambon à la truffe d’été.
Pain Burger de La Marjolaine, galette de patates douces, compotée d’oignons et sauce Tzatziki, frites maison
Poke Bowl de légumes de saison Supplément riz : 3 Supplément truite Gravelax : 5
Terrine de légumes de saison, salade et sauce vinaigrette
Viandes Maturées sur Place et par nos Soins
Côte de boeuf maturée Galice (environ 1kg) frites maison ou riz, légumes du moment, 2 sauces au choix Sauces aux Choix : Roquefort Forestière Pesto Tartare Cacahuètes
Épaule d’agneau maturée et braisée (environ 1,2kg) frites maison ou riz, légumes du moment, 2 sauces au choix Sauces aux Choix : Roquefort Forestière Pesto Tartare Cacahuètes
Ribs de boeuf maturés et épices du Chef (environ 750g) frites maison ou riz, légumes du moment, 2 sauces au choix Sauces aux Choix : Roquefort Poivre Moutarde à l’ancienne Tartare Vierge
Comté, Brebis Fenugrec, Gouda vieux
Fromage Blanc à la Crème ou Coulis de Fruits Rouges
Parce qu'un Repas qui ne Finit pas sur une Note Sucrée n'est pas un Digne de ce Nom !
Assortiment de desserts du moment et son café/thé
Brioche dorée façon pain perdu, caramel beurre salé et boule de glace gourmande
Chocolat fondant, Génoise moelleuse, crumble croquant, éclats de pralines et Chartreuse® Verte
Biscuit croustillant aux amandes, fruits de saison, crème onctueuse et chantilly légère
Meringue crousti-fondante, crème légère, fruits de saison et boule de glace gourmande
Sablé croustillant aux amandes, crème citronnée onctueuse et meringue aérienne
Cœur fondant au chocolat, servi avec glace et crème anglaise (15min d’attente)
Chocolat noir onctueux et légère pointe de citron. Ni trop crémeuse, ni trop sucrée.
Disponible de 16H à 19H
Un goûter version terroir : Rosette de Lyon, Cecina de boeuf, Chorizo Ibérique, Comté, Brebis, Gouda Vieux
Brioche dorée façon pain perdu, caramel beurre salé et boule de glace gourmande
Biscuit croustillant aux amandes, fruits de saison, crème onctueuse et chantilly légère
Chocolat noir onctueux et légère pointe de citron. Ni trop crémeuse, ni trop sucrée.
Sucre, Chocolat, Crème de Marrons, Coulis de Fruits Rouges SUPPLÉMENT CHANTILLY : 1.5 SUPPLÉMENT 1 BOULE DE GLACE : 3
Gaufre Maison & Boisson Chaude